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Comida y música palenquera en Barrio Abajo: un viaje a la historia y la cultura


Comida y música palenquera en Barrio Abajo: una experiencia cultural imperdible

Barrio Abajo, uno de los barrios más emblemáticos de Barranquilla, Colombia, es un lugar lleno de vida, color y cultura. En este barrio, ubicado en el corazón de la ciudad, se puede encontrar una gran variedad de expresiones artísticas y gastronómicas, entre las que destaca la comida y la música palenquera.

Este domingo, 26 de noviembre de 2023, Barrio Abajo será el escenario de una experiencia cultural imperdible: una jornada de comida y música palenquera. Esta actividad, organizada por el Carnaval de Barranquilla, busca promover la cultura de Palenque, una comunidad afrodescendiente fundada en el siglo XVII por esclavos cimarrones.

La jornada comenzará a las 10:00 a.m. con una muestra de la cocina tradicional palenquera. Las mujeres palenqueras prepararán platos típicos como el sancocho de guandú, el bollo de yuca, el pescado frito y el dulce de coco. Los asistentes podrán degustar estos deliciosos platos y aprender sobre las técnicas de preparación.

A partir de las 2:00 p.m., la jornada continuará con una presentación de música palenquera. Los músicos palenqueros interpretarán los ritmos tradicionales de esta comunidad, como el bullerengue, el fandango y el garabato. Los asistentes podrán bailar y disfrutar de la música alegre y contagiosa de Palenque.

Esta es una oportunidad única para conocer la cultura palenquera y disfrutar de una experiencia gastronómica y musical inolvidable. La entrada a la jornada es gratuita.

La cocina palenquera: una tradición rica y sabrosa

La cocina palenquera es una tradición culinaria que se ha transmitido de generación en generación durante siglos. Esta cocina se caracteriza por su uso de ingredientes frescos y de temporada, así como por sus sabores intensos y especiados.

Algunos de los platos más típicos de la cocina palenquera son:

  • Sancocho de guandú: un caldo espeso y sustancioso preparado con guandú, carne de res o cerdo, plátano verde, yuca, papa y ñame.
  • Bollo de yuca: una masa de yuca fermentada que se rellena con queso o carne.
  • Pescado frito: pescado fresco que se fríe en aceite caliente.
  • Dulce de coco: un dulce tradicional preparado con coco, azúcar y canela.

La música palenquera: una expresión de alegría y resistencia

La música palenquera es una expresión cultural que refleja la alegría y la resistencia del pueblo palenquero. Esta música se caracteriza por sus ritmos contagiosos, sus letras alegres y su mensaje de lucha por la libertad.

Algunos de los ritmos más típicos de la música palenquera son:

  • Bullerengue: un ritmo alegre y sensual que se baila en pareja.
  • Fandango: un ritmo más lento y cadencioso que también se baila en pareja.
  • Garabato: un ritmo enérgico y festivo que se baila en grupo.

La jornada de comida y música palenquera en Barrio Abajo es una oportunidad única para conocer la cultura de Palenque y disfrutar de una experiencia gastronómica y musical inolvidable.

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